解家菜、阿庄、二合馆、百年一豫、唐河王记、李兵力烧烤及双汇、三全、锅圈食汇、千味央厨等160多家省内餐饮、食材企业和高校科研单元加入了会议。

　　他指出，党的二十届四中全会明白提出，“十五五”期间要将成长经济的出力点放正在实体经济上，要把添加收入、推进消费当做主要工做方针，要摸索以新需求引领新供给，实现人平易近糊口质量不竭提高、糊口愈加夸姣的希望。这既指了然勤奋的标的目的，也为餐饮及食材业的成长供给了广漠的市场空间。我们要愈加振奋，不断改进、砥砺前行，以好食材、好供给、好味道鞭策华夏餐饮复兴、食材业健康成长，让泛博人平易近群众吃得甘旨、吃得安心、吃得健康，吃出欢愉、吃出夸姣、吃出幸福！

　　起首，社会前进对饮食提出了新要求。饮食消费正向着“吃得更健康”“吃得更平安”改变。饮食健康化，即逃求绿色、崇尚天然，以及降盐、降油、降糖、降加工强度和少添加这“四降一少”的饮食消费体例，是现代餐饮消费的主要成长标的目的。

　　首届华夏餐饮新消费论坛不只是一场思惟盛宴，更是华夏餐饮从“规模扩张”迈向“质量跃升”的计谋起点。将来，跟着县域餐饮兴起、绿色转型深化、数字化渗入加快，华夏餐饮将实正成为撬动全国消费市场的“新引擎”。

　　她暗示，“肴团·中国年菜节”面向逃求效率取质量、厨艺无限的Z世代及年轻家庭，打制专属大年夜饭攻略，处理年轻用户不会做大年夜饭、嫌麻烦的问题，打破预制菜等于欠好吃的刻板印象。

　　钟晓妮美意邀请全国各地的食物出产厂家、餐饮食材等企业积极对接参取，配合聚焦年轻群体和公共消费，打制平安安心、绿色健康、欢喜的大年夜饭大餐桌、大舞台。

　　论坛以“开新局 同增加”为从题，聚焦“十五五”新周期下餐饮财产增加新机缘，邀请行业专家、餐饮品牌、食材企业、等多方代表共聚一堂，深切切磋新期间华夏餐饮新消费生态的特点取趋向，为河南餐饮财产高质量成长注入新动能。

　　二是从饮食文化的多元性看华夏餐饮业的立异成长。华夏是豫菜的发源地，豫菜以五味和谐、质味适中和技法全面、讲究火候为特点，曾被誉为“八大菜系之母”。 华夏大地是一片极具包涵性的热土，饮食文化的多元性和年轻代的消费新需求使得东、西、南、北各类风味和各类新餐饮业态都能够正在这里落地生根、开花成果。

　　一是从企业合作力提拔看财产链融合成长。高程度的供应链系统已成为新期间餐饮业的焦点合作力和风险共担的护城河，是从优良食材到先辈加工、到优良供给、到质量餐饮的价值提拔。而食材的预处置、预加工是餐饮业尺度化、平安化、效能化的主要，使用前景十分广漠。

　　吴祖兴暗示，换届工做标记着协会工做进入了一个新期间，河南省餐饮食材业协会将秉承“好食材、好供给、好美食”的，面向公共餐饮和苍生餐桌，贯通财产链，对接上、下逛，推进产物链、财产链、供应链、物流链、本钱链五链融合。

　　论坛同期举办了河南省餐饮食材业协会换届大会，选举发生了新一届理事会会长、副会长、秘书长等担任人。

　　河南省餐饮食材业协会（英文名称：Henan Catering Ingredients Association，简称：HCIA）是经河南省平易近政厅核准成立，由河南省内处置餐饮、食材、食物出产、配料、配备、包拆、科研等相关企事业单元志愿构成的全省性、非营利性行业组织。协会营业从管单元为河南省市场监视办理局。协会自成立以来，一直以“环绕社会餐饮、苍生餐桌，贯通财产链，对接上下逛，实现优良供给，鞭策河南省餐饮食材业健康、持续、高质量成长”为旨，积极办事于会员、行业取监管，努力于聚焦华夏餐饮立异取融合成长，鞭策优良食材资本集聚，推进产物链、财产链、供应链、物流链、资金链“五链融合”，搭建交换合做、消息发布、品牌推广、产物展现以及产销对接、本钱赋能的财产生态分析办事平台。前往搜狐，查看更多。

　　河南巧乐厨供应链办理无限公司董事长郭永明做《场景的力量》从题分享。他阐发，餐饮老板有三个高频难题，1。场景没回忆点，没让客人感觉“值”；3。缺场景笼盖，没抓住多时段需求。场景=菜品（焦点）+空气（辅帮）+需求（方针），巧乐厨通过定制化食材和省心办事，让餐饮不消正在“采购、保留”上操心，分心做场景、抓客流，做场景落地的“食材后援”。

　　河南省农科院农产物加工研究核心粮食加工研究院从任张康逸致辞暗示，餐饮食材是毗连农业出产和餐饮消费的焦点纽带，更是承载新消费、新，激活财产活力的环节载体。当前餐饮消费正朝着健康化、个性化、场景化、专业化、绿色化标的目的加快迭代升级。功能食材、绿色食材等新品类持续消费端，对食材的质量平安、养分、便利性提出了更高的需求。这既是行业高质量成长的新机缘，也对我们手艺立异财产链协同升级提出了新的挑和。而本次论坛的召开，是我省餐饮取食材行业融合赋能、共启新篇章的嘉会，也是破解痛点、共探径的主要契机。

　　他指出，行业协会是取企业之间的主要纽带和桥梁。多年来，河南省餐饮食材业协会正在规范行业成长、反映企业、鞭策财产协做等方面成效较着，为河南餐饮食材行业的稳步成长供给了无力支撑。

　　新被选的河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴做了就职演讲。他暗示，新一届协会将不泛博会员的信赖和厚望，尽职尽责，和全行业一道凝心聚力，开辟朝上进步，勤奋鞭策河南餐饮食材业实现新的高质量成长。

　　河南是生齿大省、食物大省，也是一个复杂的消费市场，人平易近群众对夸姣糊口的神驰决定了我们必需以更高的尺度和更严的要求，推进财产成长。河南省市场监管局将按照省委、省关于加业协会、学会商会规范成长的相关要求，鼎力支撑河南省餐饮食材业协会依法依规开展工做，加强营业指点，为协会的成长创制优良前提。同时，也将监管为平易近、办事成长的，持续深化，加大食物平安监管力度，规范行业行为，勤奋营制优良的营商，全力支撑餐饮食材行业健康有序高质量成长。

　　刘锐致辞暗示，河南省餐饮食材业协会把餐饮和食材这两大行业融合正在了一路，表现了一二三财产融合。打通财产链能够拉动农产物的发卖，提拔农产物附加值，帮力农产物走出去。而优良农产物又能帮力餐饮业的提质增效。将来，餐饮食材行业成长标的目的是尺度化、优良化和专业化、养分健康化、绿色化。

　　郑州轻工业大学李培峰院士团队的代表曾奇龙做了《药食同源正在餐饮食材业中的使用》从题演讲，引见了药食同源的由来、成长汗青和当前的成长环境。2023年药食同源食物市场规模约6000亿—8000亿元。2024年电商平台发卖额达到234亿元，同比增加22。3%，展示了强劲消费潜力，消费群体也从保守以中老年为从扩展到了年轻群体。

　　他分享了餐饮企业的药膳菜品开辟策略和功能性食物取健康饮品的立异标的目的，并提醒要辨证施膳，选择，不搞“全平易近进补”，避免盲目跟风。

　　和君征询新消费事业部总司理寿分享了《“十五五”新周期，中国大食物大餐饮消费的增加新价值锚点》，他总结，2025年消费市场进入一个实冷虚热”，表层现象表现正在“内卷、价钱和、增加放缓、需求不振”，深层现实则是：消费并未消逝，而是转向、确定性，消费价值正正在被沉构。中国餐饮食物品牌新增加必需遵照新市场、新客群、新市场“三新准绳”，通过沉构疆场、沉构客群、沉构场景，帮帮企业由本来的“红海市场”向“蓝海市场”进发。

　　黄宏波了中国烹调协会的贺信。他暗示，当前我国餐饮行业正处正在转型升级、提质增效的环节阶段，食材供应链的现代化、平安化已成为行业配合关心的核心。中国烹调协会高度承认河南省餐饮食材业协会成立以来的工做，积极阐扬桥梁纽带感化，正在凝结食材资本、鞭策五链融合、建立财产生态等方面成效显著，为河南甚至全国餐饮取食材行业的健康成长做出了主要贡献。中国烹调协会愿取河南省餐饮食材业协会继续加强交换，深化合做，配合鞭策食材财产取餐饮消费深度融合，为全国餐饮行业的高质量成长，为中华餐饮文化的传承取立异贡献更鼎力量。

　　尚普征询集团创始合股人兼CEO邓新宇做了《“十五五”餐饮增加新基点》从题演讲。他认为，“十四五”期间餐饮规模冲破5万亿大关，跟着“十五五”规划明白餐饮行业成长标的目的，政策托底取市场驱动构成双厚利好，行业将送来新一轮迸发。“十五五”焦点政策基调是以国度计谋为纲、激活消费取财产双轮回。锚定国度焦点计谋、精准赋能盈利，将带来餐饮食材行业向全链协同、价值立异、尺度化、数字化、绿色化转型的深度变化，企业该当把握机缘，实现业绩持续增加。

　　会上，协会还礼聘郑州轻工业大学副校长、国际养分健康专家、中国高被引学者李培峰院士，中国烹调大师杜新敬为名望会长。

　　一是加强市场研究，强化餐饮消费动态、食材供给链优化趋向、食材立异使用等范畴阐发研判，为泛博会员供给政策、消息办事，及时发布相关消息。

　　餐见涛略创始人王涛分享了新餐饮增加的流量计谋。新餐饮=流量爆店+流量招商。先爆店，再招商，流量为王。为匹敌算法，要做流量矩阵。流量矩阵有三板斧：人设类、流量类和类，人设成立信赖，圈定人群，流量放大结果。流量是计谋，而不是和术。必需老板亲身，才有可能成功。

　　出席会议的带领和嘉宾有：河南省市场监管局原二级巡视员、传授吴祖兴，省市场监管局餐饮食物监管处处长李彪、中国烹调大师杜新敬、中国烹调协会会长代表黄宏波、农业农村部食物取养分成长研究所副从任刘锐、河南省农科院农产物加工研究核心粮食加工研究室从任张康逸、信阳菜财产成长核心从任华坤等。

　　河南餐饮文化积厚流光，信阳菜做为豫菜主要分支，正连系摄生焕发新活力。信阳市信阳菜财产成长核心陈昆做《摄生信阳菜中国好生态》从题推介，他暗示，信阳菜财产成长具有和经济双沉意义，将来将从果断决心、完美财产链、加大科研投入、加强品牌扶植、拓展市场渠道等多个方面，推进信阳菜财产成长。

　　新年新景象形象，谋划新款式。1月10日下战书，“2026华夏餐饮新消费论坛暨河南省餐饮食材业协会换届大会”正在郑州成功举办。

　　其次，生齿布局变化让饮食消费呈现新特征。一方面，银发经济凸显；另一方面2。8亿的Z世代已逐步成为现代消费新从体。品牌、品类、品种、质量的年轻化，也是当前中国餐饮业立异取成长的主要标的目的。