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这几天都不打算购买了,也可以像我这样,爱人吃它米饭能来三碗

日期:2020-09-24 21:11:03   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:61
说起来做美食的媒体人最怕什么?应该就是厨房的灶台或者各种小家电出现状况了。昨天花儿家的冰箱出了问题,明天可以过来给看看是什么问题,这下我就只能压抑住迎十一的各种冲动消费,先把冰箱里的各种食材尽快消耗掉

这几天都不打算购买了,也可以像我这样,爱人吃它米饭能来三碗(图1)

说起来做美食的媒体人最怕什么?应该就是厨房的灶台或者各种小家电出现状况了。昨天花儿家的冰箱出了问题,明天可以过来给看看是什么问题,这下我就只能压抑住迎十一的各种冲动消费,先把冰箱里的各种食材尽快消耗掉。这样若问题严重,冰箱需要返厂修理,食材也能不浪费。

所以今天和朋友们的这道菜肴,所用蔬菜都是冰箱里翻出来的,这几天都不打算购买了。而肉肉则是和家人一商量,买了些里脊肉准备炸点酥肉明天吃,今天则买上一根肥肠,做道被惦念了许久的干锅肥肠。

肥肠卤好后香而不腻,劲道爽滑,制作中的配菜一般是青椒、洋葱和辣椒,所以很好的平衡了口感,色泽鲜亮,咸香辣爽,越吃越香。

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大家可以发现,像回锅肉、溜肥肠、爆炒猪肝这类看着色泽就诱人的菜肴,一般制作中都会搭配青椒、胡萝卜、洋葱等食材,因为这些肉类如果直接快火炒,口感上会比较单一,而洋葱含有一种特殊的物质—植物杀菌素,它具有很强的杀菌能力,更可以促进消化、祛痰利尿;鲜辣的青椒,含有丰富的维生素C,可下气消食、平肝明目,这样营养的蔬菜和肉类食物搭配,荤素搭配营养更为均衡。

这道干锅肥肠,无论何时制作,都是家人最喜欢的,分分钟抢光的节奏。

干锅肥肠

食材准备:

肥肠一根(约一斤左右)

尖椒2根

紫皮洋葱半个

干辣椒适量

蒜5瓣、姜5片

花椒一小把

火锅底料一小块

料酒、生抽、蚝油、糖、盐

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做法:

洋葱洗净切段,青椒去梗去籽切大段,干辣椒切段后放入清水中浸泡,这样爆炒的时候不会变色。再切适量姜片、蒜片,来一小把花椒备用。

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2、底油可以用食用油烧热后爆香花椒,也可以像我这样,倒入一小块牛油火锅底料,小火融化开。

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3、接着倒入姜片蒜片和花椒、干辣椒,再来一大勺料酒爆香。

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4、保持大火,放入肥肠段后倒入一大勺生抽、适量蚝油,快速翻炒均匀。

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5、一分钟后倒入洋葱段、青椒段,炒匀后尝尝味道,酌情加入糖。因为生抽和蚝油都比较咸,所以盐是不用放了。

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保持大火,2分钟左右即可关火盛出。洋葱、青椒都是十分脆嫩的蔬菜,凉拌都可以,所以别炒久了,这样才好吃。

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6、味道真的好赞,朋友们可以试试看,做了这道菜肴,米饭蒸少了真不行。

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花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳瑞签约媒体人

本文相关词条概念解析:

肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

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