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秋天,当大家都在炖肉的时候,鸡鸭鱼肉不如吃它,营养还便宜,家家户户吃得起

日期:2020-10-06 11:59:48   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:70
秋天到、温度降,雨渐凉、添衣裳,入秋后天气转凉,此时是进补的大好时机。入秋进补很多人都会炖些肉给家人吃,肉里面的脂肪、蛋白质以及多种微量元素可以为身体提供大量的营养,为冬天的到来,给身体打好御寒基础。

秋天,当大家都在炖肉的时候,鸡鸭鱼肉不如吃它,营养还便宜,家家户户吃得起(图1)

秋天到、温度降,雨渐凉、添衣裳,入秋后天气转凉,此时是进补的大好时机。入秋进补很多人都会炖些肉给家人吃,肉里面的脂肪、蛋白质以及多种微量元素可以为身体提供大量的营养,为冬天的到来,给身体打好御寒基础。当大家都在炖肉的时候,娟妈妈却很少买肉,最喜欢用素鸡和鸡蛋来炖上一锅给家人进补。

秋天,当大家都在炖肉的时候,鸡鸭鱼肉不如吃它,营养还便宜,家家户户吃得起(图2)

不选肉的原因是肉中的胆固醇和脂肪过高,家人都有些肥胖,不适合吃;其次就是肉类的价格普遍偏高。唯独鸡肉和鱼肉要便宜些,但是现在便宜的鸡肉和鱼肉都是速成肉类,吃多了对孩子的发育没有好处。相比较下来,鸡蛋和属于豆制品的素鸡就安全很多,鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂、以及各种钙、铁微量元素的含量都非常丰富,素鸡也属于植物蛋白含量较高的食物,同时还含有膳食纤维以及各种维生素,这两样食材搭配起来,一周吃上三回,大人孩子的身体都会特别棒,且价格实惠,一盘花费不到10元,家家户户吃得起。

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素鸡用红烧的做法,吃起来一点也不必鸡鸭鱼肉差,制作时将素鸡炸至表面起小泡,再和鸡蛋一起,放适量老抽、冰糖炖煮一锅,炸过的素鸡很快吸收了调料的味道,吃起来又鲜又嫩,大人孩子都很喜欢吃。秋天,鸡鸭鱼肉不如吃它,营养还便宜,一周吃3回,孩子身体壮。下面教大家具体做法。

红烧素鸡

食材:素鸡两根,鸡蛋3个,韭菜一把,剁椒半勺,生抽一勺,老抽半勺,八角两粒,老姜一块,大葱一段,冰糖25克。

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做法

1、素鸡切薄片备用,锅中到适量油烧至三成热,将切好的素鸡放入油锅中炸至两面起小泡后关火,捞出沥干油份。

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2、鸡蛋洗净后放入冷水中煮熟,再去壳对半切开。

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3、另取一锅,倒适量水、一勺生抽、半勺老抽、半勺剁椒、一块老姜、一段大葱大火煮开,将炸好的素鸡和鸡蛋放入开水中,再放入25克冰糖。

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4、开大火煮至沸腾后转中小火慢煮大约15分钟,待汤汁快要收干,素鸡上色后,将韭菜切碎撒进去拌匀后关火盛出。

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几块钱的素鸡加三个鸡蛋简单一做,不论是营养还是味道一点也不输大鱼大肉,价格便宜又营养,家家户户吃得起,喜欢的朋友一起来试试吧。

娟妈妈有话说

素鸡在炸至的过程中会粘连在一起,所以一次不要放得太多,炸的时候如果两片之间连在一起了就用筷子拨一下,炸至两面微微起泡后盛出就可以了。

本文相关词条概念解析:

素鸡

素鸡是一种汉族豆制品,属闽菜系,是一道福建风味素菜。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。

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