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又到周末晒午餐的时间了,配菜就多了很多,实在太丰盛

日期:2020-11-16 08:31:19   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:747
又到周末晒午餐的时间了,宁波很久没有下雨,天天是秋高气爽的好天气,维持一个多月了,今年是一个特别长的秋天,人感觉非常舒服。今天去菜场买菜时,顺便也带了点秋天的花草回来,现在菜场卖菜的摊位也会顺带卖点花

又到周末晒午餐的时间了,配菜就多了很多,实在太丰盛(图1)

又到周末晒午餐的时间了,宁波很久没有下雨,天天是秋高气爽的好天气,维持一个多月了,今年是一个特别长的秋天,人感觉非常舒服。今天去菜场买菜时,顺便也带了点秋天的花草回来,现在菜场卖菜的摊位也会顺带卖点花,说明还是有市场的,而且花可以论枝买,自己随意搭配,拼成一朵花束,更有野外采摘的况味,虽然买的都是便宜的花朵,但是带给人的好心情却是一分也不少的。餐桌上的这一束花只要勤换水,放两周是没问题的。

今天的午餐看上去摆满一桌,其实做起来很简单,炒了一大锅白菜肉丝炒年糕,再配了一个番茄蛋花汤。另外还有两个海鲜和一个水果。下面来看看吧。

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酱油渍蚶子,前两天买来的新鲜蚶子,我先在开水锅里泡20秒,马上捞出,用酱油、料酒、糖,1粒八角,1片陈皮和3片姜一起腌,酱油不用太多,会太咸,口味自己调节,把烫过的蚶子放在调料里,加矿泉水直至盖没食材,短则4小时就能吃,长则放一周不坏。调料不要太咸,所以时间放长一点也不会咸到哪里去。这个菜我们家很喜欢吃,下酒下饭都好吃,味道鲜美还解腻。

又到周末晒午餐的时间了,配菜就多了很多,实在太丰盛(图3)

糖醋小梅鱼,小梅鱼是很便宜的鱼,20元一斤,份量轻,买了十来条也就12元钱,洗好鱼先在鱼身上抹点盐晾干水分,再在油锅里两面煎成焦酥,放在碗里。再调一个糖醋酱油汁,勾个薄芡淋到煎好的鱼身上,酸甜酥脆。这个菜是我老公做的,是他的拿手菜。

又到周末晒午餐的时间了,配菜就多了很多,实在太丰盛(图4)

鱼皮煎酥了,鱼肉还很嫩,鱼身有点微咸,糖醋汁却酸甜开胃,每个人2条,非常好吃也非常物美价廉的一道菜。

又到周末晒午餐的时间了,配菜就多了很多,实在太丰盛(图5)

当天的主角白菜肉丝炒年糕,炒了一大锅,每人分得一盘,炒得油汪汪的,特别香。年糕是宁波特产,慈城年糕尤其出名,细腻绵软又嫩滑,用油先把肉丝煸炒成金黄,再下入白菜与年糕片一起同炒,加盐之外再淋点酱油提鲜,用油不能太少,每人吃一大盘一点问题都没有。以前这么一盘有肉有菜有主食,就是一餐不错的饭了,现在条件好了,配菜就多了很多。

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因为有炒年糕,所以做了一碗番茄蛋花汤,两只番茄两只鸡蛋,显得食材太多,汤不够大,大家都嫌我料放得太多了,一只番茄一只鸡蛋足够了,谁都只想喝口汤。

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除了汤还有饮料,红心柚子肉加凉白开加蜂蜜打成的果汁,每人来一杯,也是超级解腻的一杯饮料,多补充点维生素。

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水果是冬枣,又脆又甜,饭后每人来2粒就差不多了。

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感觉这个周末的午餐所费不多,但是营养齐全,口味也很不错,蔬菜水果海鲜果汁一样都没落下,而且最后都吃到光盘。你觉得我们家周末午餐还可以吗?

本文相关词条概念解析:

配菜

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否,直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值,也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。

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