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今天我就来跟大家分享一锅豆腐煲,豆腐吸足了鱼丸和番茄的汤汁,孩子们非常喜欢吃

日期:2020-11-28 08:28:57   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:583
客家人对吃豆腐很有一套,不管是盐水豆腐还是石膏豆腐,总会有不一样的吃法,有空时也会在家自己磨豆子做豆腐,一做就是几十斤,煎、炸、焖、煮等各种烹饪方式,营养好吃又开胃,很多人一碗接一碗当饭吃都可以。食材

客家人对吃豆腐很有一套,不管是盐水豆腐还是石膏豆腐,总会有不一样的吃法,有空时也会在家自己磨豆子做豆腐,一做就是几十斤,煎、炸、焖、煮等各种烹饪方式,营养好吃又开胃,很多人一碗接一碗当饭吃都可以。

今天我就来跟大家分享一锅豆腐煲,豆腐吸足了鱼丸和番茄的汤汁,孩子们非常喜欢吃(图1)

食材准备:盐水豆腐2块,番茄1个,鱼丸1碗,姜1块,蒜头3瓣,开水,盐,蚝油,胡椒粉,淀粉,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备两块盐水豆腐,嫩的老的都可以,用嫩豆腐做口感会比较好,但比较难操作,切的时候容易弄烂,再准备一个不会粘锅的平底锅,干锅中下少许花生油,把豆腐切成小块放进锅中,铺平一点,不要有重叠一起的,全部放进去之后,调中小火慢慢煎,煎好一面再煎另一面,把豆腐几面都煎一下,煎至自己喜欢的程度就可以了,关火盛出备用。

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第二步:准备一个番茄,把它清洗干净后切成粒,不喜欢番茄皮的朋友,可以用个勺子把番茄表面刮软,就可以轻易地把番茄皮撕下来了,去掉皮后再切成粒备用;再准备1块姜和3瓣蒜头,去皮洗净后切成片备用。

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第三步:准备一碗鱼丸,清洗干净后,先把鱼丸对半切开,再在每一半面上切十字刀花,可以切深一点,不要切断就可以了,切好放一边备用。

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第四步:所需要的食材准备好后,我们准备一个大小合适的砂锅,锅中下少许的花生油,把油烧热后加入姜蒜粒,把它们炒香,炒出姜蒜粒的香味后倒入番茄粒,把番茄粒炒出汁,因为食材不多,而砂锅是易裂的锅体,所以大家在炒番茄时,火可以调小一点,能慢慢把番茄汁炒出来就行了,不会影响味道与口感的。

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第五步:番茄汁炒出来后,倒入大概两碗的开水,水量可以自己决定,喜欢吃多点汁的可以多加一点点开水,调大火,把煎好的豆腐和切好的鱼丸加进去,稍微铺平一点,继续大火把它烧开。

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第六步:烧开后调中小火,盖上锅盖,煲10分钟左右,煲至汤汁浓稠,鱼丸变大 ,打开锅盖,加入适量的盐,一点点的蚝油,少许的胡椒粉,调大火用筷子把它搅拌一下,搅拌均匀后,加入提前调好的小半碗水淀粉,再次把它搅拌一下,继续大火烧开,把汁煮至浓稠。

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第七步:汤汁再次烧开煮浓稠后就可以关火了,撒上一把提前切好的葱花,可做点缀又可以增香,当然,不喜欢葱花的也可以不加,这一道营养美味的鱼丸豆腐煲就做好了,喜欢的朋友可以试一下,豆腐吸足了鱼丸和番茄的汤汁,鲜香多汁,营养好吃又开胃,孩子们非常喜欢吃,一锅上桌没一会就吃光光了。

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此图文原创作者:客家人铁头

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本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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