首页 > 美食 > 正文

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠

日期:2020-11-28 08:39:20   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:305
南方的天气时冷时热,家里无论老人还是小朋友本身身体消耗就太大,偏偏又都没什么胃口,作为家庭主厨的你,肯定要使出锏,让小孩大人多吃两碗米饭,好补充体力。实际上越简单的家常菜总是越美味,香气四溢又入味的肉

南方的天气时冷时热,家里无论老人还是小朋友本身身体消耗就太大,偏偏又都没什么胃口,作为家庭主厨的你,肯定要使出锏,让小孩大人多吃两碗米饭,好补充体力。

实际上越简单的家常菜总是越美味,香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,既能补充体力又营养,而且还特别下饭,绝对的餸饭神菜。

第1款肉碎炒笋

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图1)

准备材料

食材

一份

辣椒

一根

绞肉

适量

蒜头

一个

酱油

适量

适量

鲜味炒手

适量

米酒

适量

做法步骤

1.笋洗净撕丝切小段辣椒切小蒜头切片或拍碎

2.下油爆香辣椒蒜头肉末先炒半熟

3.放入笋加入酱油,水,鲜味炒手,酒翻炒可盖盖子闷至收汁入味要配色可以放入一点葱段。

4.盛盘

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图2)

第2款榨菜肉碎蒸豆腐

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图3)

准备材料

食材

滑豆腐一盒

榨菜(切碎)2汤匙

猪肉碎3 - 4汤匙

葱花少许

做法步骤

1预备材料

2猪肉碎用少许糖和胡椒粉调味,再加入榨菜碎和葱花拌匀。

3豆腐切薄片,放上长碟。

4将猪肉碎铺上豆腐,放入蒸炉100c蒸12-15分钟。出炉后淋上熟油同豉油就完成!

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图4)

第3款豆干毛豆炒肉碎

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图5)

毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维,也有植物肉之称。搭配上冰箱剩余的豆干及绞肉一起拌炒,无论是拌饭拌面或是拿来带便当,都一样美味哦!

准备材料

食材

毛豆

60g

豆干

3片110g

绞肉

150g

蒜头

2瓣

调味料

酱油

2茶匙

米酒

2茶匙

1/8茶匙

辣豆瓣酱

1.5茶匙

白胡椒粉

少许

20cc

腌料

酱油

1.5茶匙

米酒

1茶匙

1/2茶匙

做法步骤

1.将豆干表面冲净后拭干,切成小丁状;蒜头拍扁去膜切末;毛豆洗净表面去壳膜,起一锅沸水,将毛豆放入烫约2分钟后取出沥干备用。

2.将绞肉以腌料抓腌约10分钟。

3.另一锅倒入2茶匙的油,放入绞肉炒香至6分熟,放入辣豆瓣酱炒香。

4.放入豆干和其它调味料炒1分钟,再放入毛豆拌炒30秒就完成啰!

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图6)

第4款酸菜辣肉碎

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图7)

自家腌制的咸酸菜咸味适中,用来爆炒辣椒肉碎,真是一道好下饭亦可拌面的菜式,快来试试吧!

准备材料

材料

自家咸酸菜3棵(切粗粒)

肉碎半碗

蒜苗1汤匙

指天椒2只(切粒)

腌料

糖1茶匙

麻油半茶匙

姜汁1茶匙

调味

糖1汤匙

蚝油1汤匙

做法步骤

1先用腌料腌肉碎15分钟。

2再将咸酸菜洗净,切粗粒,用腌料拌匀,备用。

3烧热油镬,下蒜苗起镬后,再下肉碎炒至半熟。

5将所有材料炒一会至肉碎全熟即可。

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图8)

小贴士

-因咸酸菜是自家腌制,较市面上购买到的淡口,所以不用浸洗。

-可按个人喜好调节指天椒份量。

第5款蔬食脆甜四季豆炒肉碎

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图9)

爽脆四季豆搭配富含口感的植物肉,香炒盛盘后色、香、味兼俱,好吃又下饭,是一道充满家常味的美味料理,做法简单好上手,摆上餐桌绝对能满足家人味雷。

准备材料

食材

三机植物绞肉

150克

四季豆

300克

蒜头

3瓣

红辣椒

1根

沙拉油

2大匙

调味料

米酒

1大匙

酱油

1小匙

蚝油

1大匙

砂糖

1小匙

少许

白胡椒粉

少许

做法步骤

1.先将蒜头切碎、辣椒切片、四季豆去丝后切成0.5公分小丁。

2.加两大匙油开中火热油锅,将大蒜爆出香气,把植物绞肉入锅拌炒至颜色转深,再加入米酒、酱油、豪油、砂糖一同炒香。

3.在热锅中放入四季豆丁炒熟,起锅前加入少许盐、白胡椒、辣椒,拌匀后即可盛盘。

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图10)

第6款泡椒菜脯炒辣素肉碎

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图11)

希望大家会喜欢我研究出来的重口味素菜~

准备材料

素牛肉碎大约30克

尖椒(切圈)适量

菜脯(洗净,略浸,榨干水,切粒)适量

泡椒(切粒,加入约1茶匙白米醋)10至15只

指天椒(切粒)适量

蒜头(切碎)2至3粒

腌料

素蚝油1汤匙

糖2茶匙

姜汁少许

做法步骤

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图12)

1素牛肉用水浸大约一小时,期间要榨干换水三次(要按不同品牌的要求处理)

2榨干水后用腌料腌30分钟或以上

3先用少许油略爆素牛肉剩起

4爆香蒜蓉及指天椒,油要多一点

5再落菜脯、尖椒及泡椒略炒

6素牛肉回镬,最后可以以少许菇粉、盐及糖调味,完成

第7款肉碎炒水莲

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图13)

记得第一次吃到水莲是在屏东美浓,第一次与它相见觉得它长的好像海带裙,一丝一丝,长长绿绿的,一入口那清脆又充满水份的口感久久无法忘怀,现在市场水莲已经是相当容易见的蔬菜了,那一份想念终于可以成为桌上佳肴,太幸福了。动手试看看吧

准备材料

食材

水莲

1包

猪绞肉

80-100公克

姜末

20公克

辣椒

1支

盐巴

1/4小匙

植物油

2大匙

绞肉腌料

酱油

1小匙

米酒

1小匙

白胡椒粉

少许

做法步骤

1.水莲洗净切段(约3-4公分长)姜切末,辣椒切末备用, 2.猪绞肉以腌料搅拌至无水份状态,腌渍20分钟备用。

3.取炒锅加入植物油以中大火加热,倒入猪绞肉拌炒至香气出来(锅底水份蒸发,仅剩下油脂,这样猪肉才不会有猪臭味)4.猪绞肉炒出香气后,加入水莲、姜丝快速拌炒1分钟。5.加入盐巴、白胡椒粉调味,完成,起锅。

小贴士

水莲下锅前再切段并且泡水,让它吸饱水分,是保持清香甜脆的秘诀。

第8款沙爹肉碎粉丝蚝

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图14)

昨晚尝试用广岛蚝来煮沙爹, 香浓蚝味, 加埋肉碎及粉丝拌白饭食, 真是无得弹

准备材料

食材

蚝12 只

粉丝1 大扎

姜片3 块

蒜头6 粒- 切碎

腌料

生抽1 汤匙

黄糖1/2 茶匙

海盐1/8 茶匙

油2 茶匙

胡椒粉少量

麻油少量

调味料

沙爹酱3 1/2 汤匙

海盐1/8 茶匙

黄糖1 茶匙

清鸡汤50 ml

暖水约300 ml

绍兴酒2 茶匙- 赞酒用

做法步骤

1蚝解冻,用水冲洗干净,再用生粉冲洗干净,用姜片汆水约1分30秒左口,盛起隔水,备用.

2肉碎用腌料腌约30 分钟, 备用.

3粉丝用水浸至软身,剪开数段.

4开火下油,爆香蒜蓉,加入沙爹酱爆香,加入肉碎炒煮,赞酒,加入清鸡汤及暖水中细火煮约2分钟,加入广岛蚝煮约3分钟,下海盐及黄糖调味,最后加入粉丝煮熟,就可盛起食用.

第9款肉碎蒸蛋

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图15)

蛋液与高汤的比例建议是,可依照个人喜欢的口感来增减高汤的量,另外过筛、去除气泡及夹筷子的动作不能少,少一步骤蒸蛋就会变得不美观,各位快来尝试看看吧

准备材料

食材

主食材

鸡蛋

2颗

猪绞肉

100公克

副食材

葱切末

2根

调味料

鸡高汤

120cc

盐巴

1/4大汤匙

蒜头切末

3瓣

酱油

半大汤匙

米酒

1大汤匙

做法步骤

1.将鸡蛋、鸡高汤与盐巴搅拌均匀后过筛一次(留在筛网的蛋白舍弃不用)

2.使用餐巾纸将蛋液表面的泡泡吸起来

3.锅中加入1000cc清水,开中火煮滚后将蛋液放进锅中盖上锅盖蒸15分钟(锅盖与锅子间需夹一根筷子,避免蒸蛋表面崩裂)

4.准备另一个平底锅开中大火加入猪绞肉炒至肉汁完全蒸发,只剩下猪油的程度

5.加入蒜末、酱油和米酒拌炒1分钟即可盛盘备用

6.最后将肉末加在蒸蛋上并撒上葱花即可收工

第10款肉碎蒸水蛋

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图16)

滑嫩的蒸蛋入口就化了,加上炒香的肉末十分下饭

准备材料

食材

鸡蛋

3颗

绞肉

50元

高汤

1罐

肉末调味

荫油膏or蚝油

3大匙

砂糖

3小匙

做法步骤

2.起锅下少许香油放入【调味】炒至肉末上色。

3.接着倒入肉末一半量的水(开中火)放着让它滚至收汁。

4.将鸡蛋打散,加2/3的高汤再将蛋液搅拌均匀。最后用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。没有网筛可以省略这一步)蛋若比较大颗,高汤就全下)

5.这时肉末收汁后,等凉后备用(肉末可以多炒^^因为超下饭的~拌面、拌饭都超美味)

6.把炒好的肉末放入蛋液中,铺上保鲜膜放入蒸锅中,水滚后后转中火蒸约10-15分钟。

7.蒸好后在铺上少许的肉末与葱末。

香气四溢又入味的肉碎拌着新鲜蔬菜,快来试试吧,经济实惠(图17)

本文相关词条概念解析:

入味

1.有滋味。2.有趣味。”

茶匙

茶匙(拼音:cháchí)是一种进食用的匙,其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡,因而得名。

  • 网友评论
返回顶部