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炒香菇时,最忌直接下锅,只需这1招,鲜香嫩滑,比肉还香

日期:2021-02-23 17:27:14   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:362
前言:炒香菇时,最忌直接下锅!只需这1招,鲜香嫩滑,比肉还香!说起香菇,很多人都是非常喜欢吃的吧!香菇不仅吃着非常滑嫩美味,还有一股非常浓郁的菌香味,而且还富含大量的维生素以及膳食纤维和植物脂肪,夏季

前言:炒香菇时,最忌直接下锅!只需这1招,鲜香嫩滑,比肉还香!

说起香菇,很多人都是非常喜欢吃的吧!香菇不仅吃着非常滑嫩美味,还有一股非常浓郁的菌香味,而且还富含大量的维生素以及膳食纤维和植物脂肪,夏季天气热,多吃香菇,帮助开胃下饭,对身体好。

炒香菇时,最忌直接下锅,只需这1招,鲜香嫩滑,比肉还香(图1)

小编最近一家人都是非常喜欢吃青椒炒香菇的,好吃不腻,美味无比。那么,我们如何炒香菇炒出来才最好吃呢?今天小编就来一下正确做法,炒好的香菇鲜香嫩滑,比肉还香!

炒香菇时,最忌直接下锅,只需这1招,鲜香嫩滑,比肉还香(图2)

具体做法以及细节如下:

第一步:首先,我们需要准备好以下这些食材:香菇,青椒,料酒,耗油,水淀粉,生抽老抽,葱姜蒜等。

第二步:这里我们准备的香菇最好是新鲜的,将香菇去掉香菇柄,放在清水中清洗干净,再用菜刀将香菇切成片儿。切好之后放在一边备用。

炒香菇时,最忌直接下锅,只需这1招,鲜香嫩滑,比肉还香(图3)

第三步:将青椒去籽清洗干净,用菜刀切成块或者片,将准备好的葱蒜清洗干净,分别也用菜刀切成姜末和蒜末。

第四步:起锅烧水,水开之后加入一点食用盐和食用油,再将香菇片放入锅中开始焯水,焯水两分钟之后捞出来。

炒香菇时,最忌直接下锅,只需这1招,鲜香嫩滑,比肉还香(图4)

这里我们用的这招是比较关键的,就是在给香菇焯水的时候不要只拿去煮一会就可以了,这种做法是错误的,要想将香菇的生味去除,还需要多加一步,那就是往水中加入一点食用油和盐。

第五步:起锅烧油,油温上来了之后加入姜蒜末,炒出香味之后加入一碗清水,将香菇片放入锅中,同时加入生抽和耗油搅拌均匀开始煮。

炒香菇时,最忌直接下锅,只需这1招,鲜香嫩滑,比肉还香(图5)

第六步:煮开之后,再往里面加入老抽、盐、料酒,开中火继续慢炖三分钟。

第七步:再将准备好的青椒倒入锅中,加入少许水淀粉,开始翻炒均匀,翻炒两分钟之后就可以直接将出锅了!

炒香菇时,最忌直接下锅,只需这1招,鲜香嫩滑,比肉还香(图6)

这样一份美味又营养的青椒炒香菇就做好了,好吃不腻,美味无比,开胃下饭正合适,夏季不知道吃什么的朋友们,不妨试着在家里做一份鲜香美味的青椒炒香菇吧!

本文相关词条概念解析:

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

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