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所以买鸡胸肉时,聪明人看见这4种鸡胸肉都不会买,很多人都很喜欢吃,就连老板都夸你是行家

日期:2021-03-01 11:46:33   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:123
鸡肉是我们生活中常吃的肉来之一,其口感鲜嫩,富含营养,且没有特殊气味,相对来说价格也比较便宜,很多人都很喜欢吃。鸡肉按照不同的部位可以分为鸡胸肉,鸡腿肉,鸡翅,鸡脚等,不同的部位适合不同的做法。我家吃

鸡肉是我们生活中常吃的肉来之一,其口感鲜嫩,富含营养,且没有特殊气味,相对来说价格也比较便宜,很多人都很喜欢吃。鸡肉按照不同的部位可以分为鸡胸肉,鸡腿肉,鸡翅,鸡脚等,不同的部位适合不同的做法。

所以买鸡胸肉时,聪明人看见这4种鸡胸肉都不会买,很多人都很喜欢吃,就连老板都夸你是行家(图1)

我家吃得最多的则胸肉,无论是炒菜,还是做成馅饼,或是直接煎熟,吃起来味道都很不错,尤其是家里有小朋友,还经常会做一些鸡米花作为小零食,因此鸡胸肉在我家中是高消耗食材。

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鸡胸肉也是一种低脂的肉类,一般减肥的人都喜欢吃鸡胸肉,一来可以解馋,二来也不担心会长胖了,鸡胸肉含有非常丰富的蛋白质,制作起来也是非常简单方便的,但是挑选鸡胸肉的时候还是需要很多的小技巧的,下

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第一种:看表面颜色

正常的鸡胸肉看上去是那种粉红色的,而且带有一点光泽,看到这样的可以果断购买,但是发现鸡胸肉颜色暗淡,出现暗红或者发黑的颜色时,最好不要买,说明这样的鸡胸肉特别不新鲜了。还有一种情况也不要买,那种有些惨白的颜色,说明被水浸泡过,长时间浸泡后的鸡胸肉会显现出这个颜色,这种肉不仅口感差,还营养很低,所以买鸡胸肉时,不是粉红色有光泽的,不要买,超市员工从给家人吃,多便宜我们都不买。

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第二种:黏连一起的鸡胸肉不买

很多人说冷冻鸡胸肉都冻得像砖块,根本没有办法挑选,其实也是有小技巧的。挑选的时候,发现有两块鸡胸肉紧紧地粘连在一起,这样的就不要买,为什么呢?这种情况说明运输或者保存的时候温度不够低,导致鸡胸肉化冻了,就会粘在一起,而温度特别低的情况下,鸡胸肉会一块一块的,不会发生粘连。所以买冷冻鸡胸肉,注意观察。

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第三种:干燥无弹性的不要买

在挑选鸡胸肉的时候,我们需要用手指按压一下,感受一下。一般新鲜的鸡胸肉肉质紧密,富有弹性,按压下去,凹陷能够快速恢复,如果你遇到的鸡胸肉摸起来非常软,没有弹性,甚至还会留下很明显的手指没过的痕迹,说明鸡胸肉已经不新鲜了。并且新鲜的鸡胸肉摸起来微干,不粘手。如果表面过分干燥或是湿润的鸡胸肉,都不是优质的,购买的时候就要谨慎了。

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第四种:切面粗糙的不要买

若鸡脯肉的切口整齐,肉纤维排列细密,那么就可以选购,但是如果发现鸡脯肉的肉纤维排列非常松散,就不建议购买。

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本文相关词条概念解析:

鸡胸肉

鸡胸肉,顾名思义,就是鸡胸脯上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡胸肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。《食疗本草》指出,“黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

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