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都说冬吃萝卜夏吃姜,教你广东特色做法,比肉还香,100克玉米淀粉

日期:2021-01-04 18:23:14   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:434
都说冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,这民间口口相传的养生之道确实有它的道理,因为在冬季外界寒冷,人体体内内热,这时候吃点萝卜顺顺气,带走不必要的内热,内外平衡了,身体也就棒棒的了。这道萝卜糕吃不出一点

都说冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,这民间口口相传的养生之道确实有它的道理,因为在冬季外界寒冷,人体体内内热,这时候吃点萝卜顺顺气,带走不必要的内热,内外平衡了,身体也就棒棒的了。

都说冬吃萝卜夏吃姜,教你广东特色做法,比肉还香,100克玉米淀粉(图1)

这道萝卜糕吃不出一点记忆力萝卜的那股怪味,吃起来是浓浓的鲜香味,萝卜丝夹杂在糕饼中非常的柔软,在海米腊肠香菇等众多配料中,突出了一份清甜。整个糕体的口感,外脆内香,扎实Q弹,是一块有骨有肉的糕点!

广式萝卜糕

食材:白萝卜,香菇,虾米,元贝,2根腊肠,400克粘米粉,100克玉米淀粉

详细步骤:

1.先把香菇,虾米,元贝清洗干净,再倒入清水泡发。

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2.接下来把白萝卜清洗干净,去皮,擦成丝,撒上盐搅匀,腌20分钟杀出水分。

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3.把泡好的香菇切碎,虾米也切碎,还有元贝按扁压碎,腊肠切丁,都装进大碗里。

都说冬吃萝卜夏吃姜,教你广东特色做法,比肉还香,100克玉米淀粉(图4)

4.这时,萝卜已经腌出很多水出来了,挤干水分,挤出的萝卜水留着备用,不要倒掉哦。萝卜丝也不用切碎。

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5.把泡香菇的水,虾米的水,元贝的水都倒进萝卜水里。取一个大碗,倒入400克粘米粉,100克玉米淀粉,用刚才的萝卜水调成米浆。

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6.500克的粉大概用650克萝卜水。调成这样成稀酸奶状就可以了。

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7.接下来起锅热油,倒入切好的配料炒香,炒香后加入葱白,继续翻炒均匀,倒入萝卜丝,炒均匀,调味,加入生抽,蚝油,一点点盐,一勺花椒粉,继续炒匀。炒匀后,倒入米浆水,倒之前要先把米浆搅匀再倒入,继续炒匀。去一个模具,模具四周刷上一层油,底部垫上一张油纸,这样做容易脱模。倒上炒好的萝卜丝压平。

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8.水开后,上锅蒸90分钟。蒸好后,放凉脱模。

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9.切小块,锅里刷油,放上切好的萝卜糕,煎至两面金黄。

这道外表焦香,内里柔软,海米元贝负责“鲜”腊肠香菇丁负责“香”而混在大米粉里的萝卜则用它的超清爽,融合了所有的鲜香味道。

这么好吃的广式萝卜糕你也喜欢吗?

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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